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大米抽檢有重金屬超標？檢測的準不準

文章出處：admin人氣：0 發(fā)表時間：2021-07-26 08:43:08 更新時間：2021-07-26 09:04:24

中國晚稻的收獲期是每年11月1日和11月中旬之間。農(nóng)民們本可以品嘗到豐收的喜悅，但他們擔心大米中的重金屬超標。為什么農(nóng)民會擔心?讓我們看看兩項研究結(jié)果:2002年農(nóng)業(yè)部大米及產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢測中心對全國市場大米安全進行了抽查。結(jié)果表明，大米中重金屬鉛超標率為28.4%，鎘超標率為10.3%。2007年，南京農(nóng)業(yè)大學的研究小組在全國6個地區(qū)的縣級以上市場隨機購買了大約100個大米樣品。檢測結(jié)果顯示，10%的隨機樣品中鎘超標。

重金屬的比例一般指5種以上的金屬，共45種；從環(huán)境污染的角度來看，重金屬主要是指鉛、鎘、汞、砷、鉻等具有顯著生物毒性的重金屬。當重金屬含量較低時，不會對人和動物造成中毒。但是，在過高的水平，人或動物可以中毒時吃。

水稻是我國大面積種植的糧食作物，本身不含重金屬，但在水稻生長過程中，會與外界環(huán)境，如土壤、水、空氣等接觸，如果外界環(huán)境受到重金屬污染，水稻在生長過程中會吸收和富集重金屬，從而導致了水稻的重金屬污染。此外，在水稻生長過程中，如果頻繁噴灑含有重金屬的農(nóng)藥和除草劑，會增加水稻中重金屬的殘留量。